Об основателе.
Роман Михайлович Рожниковский в ресторанном бизнесе более 20 лет.
Один из первых рестораторов России, который в начале 1990-х гг. познакомил москвичей с французской кухней и лучшими винами Старого Света.
Основатель легендарного ресторана «Ностальжи» и первой в России школы вин и высокой гастрономии «Ностальжи»,
ресторана «Репортер», кафе «Шатер», сети ресторанов фри-фло «Грабли» и итальянского ресторана «Чери Мио».
Кандидат педагогических наук, профессор Российской международной академии туризма (РМАТ),
академик Международной Педагогической Академии (МПА), кавалер французского ордена «Мерит Агриколь»,
автор книги «Ностальжи. Секрет успеха».
С 2008 года развивает собственную кулинарную школу «Гастрономическая Академия Рожниковского»,
которая продолжает традиции школы при ресторане «Ностальжи».
«Академия Рожниковского» ориентирована как на профессиональное обучение работников HoReCa, так и на мастер-классы для гурманов-любителей.
Будучи настоящим энтузиастом своего дела, Роман Рожниковский много путешествует,
лично знакомясь с иностранными ресторанными знаменитостями,
постоянно расширяя познания в области гастрономии, заряжаясь новыми идеями.
Искушенный кулинар, опытный ресторатор, он одинаково пользуется уважением, как в кругу друзей, так и среди коллег.
Именно поэтому давняя идея создания собственной кулинарной школы воплотилась
в организации работы двух основных направлений Академии – любительского и профессионального.
|
|
